Wir verkaufen keinen Robusta-Kaffee. In unserem Sortiment führen wir ausschließlich Arabica-Kaffee und Arabica-Mischungen.
Die beiden Hauptkaffeesorten Arabica und Robusta unterscheiden sich stark in Aussehen und Geschmack.
Hier erfährst du, was die Hauptunterschiede sind und was die beiden Sorten ausmacht.
Herkunft und Produktionsanteil: Arabica und Robusta sind zwei der wichtigsten Kaffeesorten, die in großen Mengen produziert werden. Arabica macht etwa 70% des gesamten produzierten Kaffees aus, während Robusta etwa 30% ausmacht. Die Produktionsmengen anderer Sorten wie Liberica, Excelsa und Eugenioides sind wesentlich geringer.
Anbaubedingungen: Arabica-Kaffee hat anspruchsvolle Anbaubedingungen. Die Sorte wächst in Höhen von 600 bis 2000 Metern. Dadurch erfordert der Anbau erhebliche Anstrengungen, Pflege und Investitionen. Selbst das Bewässern auf solchen Höhen erfordert Investitionen in Bewässerungssysteme. Robusta dagegen ist weniger anspruchsvoll und wächst in tropischem Klima auf Ebenen und in Bergen. Die Sorte toleriert Hitze und Regen gut und ist weniger anfällig für Krankheiten.
Geschmackliche Eigenschaften: Aufgrund des hohen Gehalts an Lipiden und Zucker schmeckt Arabica intensiver und bringt eine milde Säure mit sich. Außerdem können auch Nuancen von Beeren, Zitrusfrüchten, Blumenaromen und Nüssen wahrgenommen werden. Robusta enthält mehr Koffein und Chlorogensäure, was ihren Geschmack bitterer und herber macht. Der Geschmack von Robusta gilt im Vergleich zu Arabica als weniger komplex.
Preis: Arabica ist teurer aufgrund der schwierigen Anbaubedingungen und der aufwändigen Verarbeitung. In schlechten Jahren kann Arabica anfällig für Krankheiten sein, was die verbleibende Ernte erheblich verteuert. Robusta ist hingegen kostengünstiger, da die Produktion weniger aufwändig ist. Die Sorte ist außerdem resistent gegen Trockenheit, Regen und erkrankt selten. Robusta-Bäume können über 10 Meter hoch wachsen, und die Erträge pro Robusta-Baum sind um das 3- bis 4-fache höher als bei Arabica.
Verwendung: Arabica wird normalerweise zur Herstellung hochwertiger Kaffeegetränke wie Espresso und Cappuccino verwendet. Robusta wird häufig in Mischungen verwendet, um dem Kaffee einen bitteren Geschmack zu verleihen, und für die Herstellung von löslichem Kaffee. Beide Kaffeesorten haben ihre Anhänger, und die Wahl hängt hier von Ihren Vorlieben im Kaffeegeschmack ab.
Warum verkaufen wir kein Robusta Kaffee? Arabica unterscheidet sich stark im Geschmack, je nach Herkunftsregion, Anbauhöhe, Boden und sogar der Intensität des Regens in einem bestimmten Jahr. Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen, die Arabica bietet, ist enorm. Dies ermöglicht es, verschiedene köstliche Kaffees zu genießen, indem man unterschiedliche Arabica-Sorten aus verschiedenen Ländern und von verschiedenen Bauern aufbrüht. Jede Tasse Arabica unterscheidet sich geschmacklich von einer anderen Arabica. Es ist wie Wein. Es gibt keinen Wein mit dem gleichen Geschmack, selbst wenn er aus dem gleichen Land und der gleichen Traubensorte stammt. Dadurch gibt es in jedem Glas unterschiedliche Geschmacksnuancen zu entdecken.
Warum sollten wir Robusta trinken und verkaufen, wenn die Sorte langweiliger und weniger schmackhaft ist als Arabica? Klar, Robusta enthält 2-3 mal mehr Koffein. Aber wir sind der Meinung, wenn man Koffein braucht, ist es besser, 2 köstliche Tassen Arabica zu trinken, anstatt eine weniger schmackhafte Tasse Robusta.
