Für jede Sorte wählen wir einen individuellen Röstgrad aus, um alle geschmacklichen Vorteile maximal zu entfalten. In der Regel sind Sorten für alternative Brühmethoden (Mokka, French Press, Aeropress, Pour Over usw.) eher hell bis mittel geröstet. Sorten für Espresso werden in der Regel etwas dunkler geröstet.