Er ist dafür da, um Kohlendioxid auszulassen, aber den Kaffee vor Kontakt mit Sauerstoff zu schützen. In den ersten Tagen nach dem Rösten gibt der Kaffee einige Liter Kohlendioxid ab und verliert bei Kontakt mit Sauerstoff seine Frische. Wenn es keinen Ventil auf der Verpackung gibt, bedeutet dies, dass der Kaffee eine Weile auf Entgasung lag und bereits etwa die Hälfte seines Geschmacks und Aromas verloren hat. Um dies zu vermeiden, verpacken wir den Kaffee sofort nach dem Rösten und verwenden immer Verpackungen mit Ventil - dies ermöglicht es uns, den Geschmack und das Aroma viel länger zu erhalten.