Sumatra Gayo

Beschreibung

Erstaunlicher Kaffee Sumatra Gayo! Ein absolut einzigartiger Geschmack, den man in keinem anderen Land findet.

In Indonesien wird der Kaffee mit der alten Wet-Hull-Technologie verarbeitet, die sich für das sehr feuchte Klima eignet. Dank dieser Verarbeitung wird der Geschmack des Kaffees sehr erkennbar und ungewöhnlich. Wenn die Bohne mit klassischen Methoden verarbeitet werden würde, würde sie im feuchten Klima nicht rechtzeitig trocknen und könnte verderben.

Für Kaffee aus Sumatra sind Deskriptoren wie Hagebutte, tropische Früchte, rote Beeren und ein sehr dichter Körper charakteristisch. Im Geschmack spürt man viele Gewürze und holzige Noten.

Sogar die Säure dieses Kaffees Sumatra Gayo hat würzige Nuancen. Indonesien besteht aus 18.000 Inseln und gehört zu den fünf größten Kaffeeproduzenten der Welt. Die Landwirte des Landes produzieren jährlich 400.000 bis 700.000 Tonnen grünen Kaffee. 90 % davon ist Robusta, die restlichen 10 % sind Arabica.

Indonesischer Kaffee ist für seinen lebhaften und ungewöhnlichen Geschmack bekannt.

Das Klima und die Böden Indonesiens sind nahezu ideal für den Kaffeeanbau. Berglandschaften, Mineralien im Boden, ausreichende Niederschläge, Meeresluft und eine große Anzahl von Vulkanen in der Umgebung.

90 % des Kaffees in Indonesien werden von Kleinbauern auf Plantagen von weniger als einem Hektar produziert. Es gibt wenige Kooperativen und Bauerngruppen, und die meisten Bauern müssen ihre Beeren an Zwischenhändler verkaufen, die sich um die Verarbeitung kümmern und den Kaffee dann zum Export verkaufen.

Obwohl der größte Teil des Kaffees in Indonesien Robusta ist, nimmt das Land dennoch einen bedeutenden Platz in der Spezialitätenkaffeeindustrie ein. Ja, es wächst nicht so viel Arabica hier, aber es sticht mit seinem Geschmack hervor, und das Potenzial dieses Landes für die Produktion von Spezialitätenkaffee ist enorm.

Das besondere Terroir, die lokalen Sorten und die ungewöhnliche Verarbeitungsmethode spielen eine Rolle, und das Ergebnis ist ein Kaffee Sumatra Gayo mit einem reichen Geschmack, angenehmer Säure und ungewöhnlichen Deskriptoren.